Это - мое изобретение из каламондина.
В первозданном виде каламондин выглядит так (если кто не знает).
Это фото не мое, оно отсюда.
Взяла чужое фото, так как я на дачке, и у меня нет в компе картинки с нашим "мандарином".
Дерево у нас почти такое же - большое и периодически плодоносит.
Я долгое время сама не знала, что сие за растение, дочка купила под видом мандарина. Оказалось - кислятина жуткая.
Мы использовали эти плоды только в чай.
Разрезали пополам прямо в кожуре, иногда я добавляла лимон, засыпала сахаром. Ну, все знают, такое дело. Кто-то любит сироп в чай, а кто-то и нарезку - мандаринки-лимончики кидает. Но поскольку у нас, как правило, саму нарезку из чая не вылавливают и не съедают, пристрастились мы использоват только сироп. Периодически подсыпаем в баночку сахар, Используем до тех пор, пока сироп уже не "натягивает".
Остается в банке скукоженная нарезка.
Ну, и вот какое дело.
Я собралась на дачку и захотелось мне взять с собой варенье. А его, оказалось, дома нет. В гараж я поленилась ехать (у нас там погреб, а в нем запасы. :))). Взяла эту использованную подсохшую и слегка засахаренную уже нарезку, сыпанула туда еще чуток сахара и - на медленный огонь.
Варилось полчаса.
Кася, залезла на стул и наблюдала за процессом.
Она была такая в этот момент хорошенькая, что я пожалела ее прогонять. Так она и сидела, слушала, как мое варево лениво будькает.
Через полчаса я это все выключила и оставила на плите.
Чрезе 2 часа мне пришло в голову, что лимонная корка плохо проварилась. Поставила снова на огонь, и варилось это варево еще минут 20-30: посмотрела по внешнему виду и решила, что хватит.
Сложила полученное "варенье" в баночку, приехала на дачку, и к вечеру продегустировала. Мандаринки пропитались, стали прозрачные и практически все свернулись в такие ракушки. На вкус мягче цукатов и более сочные, чем мармелад. Сиропа получилось мало (воды не добавляла), только на дне баночки, а мандаринки я просто поштучно в емкость набросала.
Надкусываешь "ракушку, а внутри карамель.
Обалденно вкусно.
Кружочки лимонов тоже карамелизирвались и были съедены на "ура".
В общем, рекомендую. :)))
***
А это еще парочка Кась. Нащелкала, когда моя котя следила за процессом.
В первозданном виде каламондин выглядит так (если кто не знает).
Это фото не мое, оно отсюда.
Взяла чужое фото, так как я на дачке, и у меня нет в компе картинки с нашим "мандарином".
Дерево у нас почти такое же - большое и периодически плодоносит.
Я долгое время сама не знала, что сие за растение, дочка купила под видом мандарина. Оказалось - кислятина жуткая.
Мы использовали эти плоды только в чай.
Разрезали пополам прямо в кожуре, иногда я добавляла лимон, засыпала сахаром. Ну, все знают, такое дело. Кто-то любит сироп в чай, а кто-то и нарезку - мандаринки-лимончики кидает. Но поскольку у нас, как правило, саму нарезку из чая не вылавливают и не съедают, пристрастились мы использоват только сироп. Периодически подсыпаем в баночку сахар, Используем до тех пор, пока сироп уже не "натягивает".
Остается в банке скукоженная нарезка.
Ну, и вот какое дело.
Я собралась на дачку и захотелось мне взять с собой варенье. А его, оказалось, дома нет. В гараж я поленилась ехать (у нас там погреб, а в нем запасы. :))). Взяла эту использованную подсохшую и слегка засахаренную уже нарезку, сыпанула туда еще чуток сахара и - на медленный огонь.
Варилось полчаса.
Кася, залезла на стул и наблюдала за процессом.
Она была такая в этот момент хорошенькая, что я пожалела ее прогонять. Так она и сидела, слушала, как мое варево лениво будькает.
Через полчаса я это все выключила и оставила на плите.
Чрезе 2 часа мне пришло в голову, что лимонная корка плохо проварилась. Поставила снова на огонь, и варилось это варево еще минут 20-30: посмотрела по внешнему виду и решила, что хватит.
Сложила полученное "варенье" в баночку, приехала на дачку, и к вечеру продегустировала. Мандаринки пропитались, стали прозрачные и практически все свернулись в такие ракушки. На вкус мягче цукатов и более сочные, чем мармелад. Сиропа получилось мало (воды не добавляла), только на дне баночки, а мандаринки я просто поштучно в емкость набросала.
Надкусываешь "ракушку, а внутри карамель.
Кружочки лимонов тоже карамелизирвались и были съедены на "ура".
В общем, рекомендую. :)))
***
А это еще парочка Кась. Нащелкала, когда моя котя следила за процессом.
