четверг, 11 июля 2019 г.

Наливка из красной смородины. Очень была вкусная!

Чуть не забыла!!!! У многих красная смородина уже отошла, а я обещала показать, как делала в прошлом году наливку. 
Год назад не демонстрировала своих умений, так как делала первый раз и не уверена была, что есть чего  советовать. Но сейчас могу констатировать: очень вкусно получилось. Поэтому показываю, как делала. 


На фото мой напиток. Я всегда опасаюсь рецептов, где показывают какие-то красивые картинки из интернета или просто веточки ягод как иллюстрацию к рецепту напитка. Моя наливка получилась именно такая, как на фото - это она и есть. :))))

В этом году я чуть не опоздала со смородиной. ЗАБЫЛА! Вчера обобрала осыпающуюся уже ягоду. И вскочила в последний вагон! Как назло пошли дожди и холодрыга. Колупалась под мокрыми кустами! Но я знаю: дело стоит того! Мысль о том, что спустя 3 месяца я получу снова такое чудо (и гораздо больше, чем в прошлом году), радует и греет. 

Сначала покажу свой прошлогодний напиток. Похвастаюсь. 
Его получилось мало. Так как это был вообще мой первый наливочный опыт. Я просто устала перетирать смородину на желе и решила втихаря от всех (не будут же мои родственники пересчитывать банки - все ли я переработала на компоты и желе :)))),  втихаря от всех решила:  высыплю ка я последнюю корзинку с ягодой в банку и засыплю сахаром. Будь, что будет. 

Посмотрела в интернете разные рецепты, часть ягоды испортила (водки мало оказалось,  а вот эта случайно вышла, что надо. 
С последней удачной баночки даже на целую бутылку не набралось :))))


Цвет наливки замечателен, тут фото не против света, а все равно видно, какой естественный цвет у напитка., аромат прекрасен и вообще все - прелесть.




Два слова про бутылку.
Нашла на даче в сарае с таким вот низом бутылёк. Прибрала к рукам, отмыла, стала искать пробку (там была эдакая - на металлической пружине - пробка.


Пружина отыскалась, пробки не нашла. Зато нашла там же, на даче, такой вот колпак стеклянный - непонятно от чего.



Отмыла и его.
Решила сварганить типа хэнд-мэйд-конструкцию, а то просто обычная пробка была велика, пришлось ее обточить, и в таком виде, обточенная,  она поначалу смотрелась грубо. Бумажную веревку я намотала просто так :)))) Чтобы просвечивающаяся пробка не смотрелась странно, а типа гармонировала:)))) ...ну ладно, ...эээ ...просто мне делать было нечего, вот я и возилась с этой бутылкой....
Впрочем, хоть бутылка и странная получилась, она теперь козырная, красносмородиновая :).


Сначала наклеила из декупажной карты  картинку с черной смородиной. (думала на черносмородиновую наливку бутылку употребить, но поскольку первой разливала красную, то картинку поменяла. (дурью маялась, короче).





Жаль, что нельзя передать через картинку запах!

У меня  в марте были гости московские, дала им попробовать,  (не уверена была, что удобно таким самодельным угощать, хоть мне лично самой очень нравится результат). Они эту бутылочку мигом допили, а потом, спустя 2 месяца, уже в Москве,  говорят Старшей:
- Скажи маме, пусть нам продаст пару бутылок красносмородиновки :)))))
Старшая грит:
- Дак у нее нету, она просто попробовала разного  - из разных ягод по бутылочке! Вы же выпили ту  красносмородиновку!
Они тогда:
- Пусть скажет рецепт!

А я и не помню толком, так как сама потом сочиняла рецепт, испортив первую партию ягод, где следовала советам  интернета - советовали мало водки и сахара непонятное количество. А некоторые советовали пить уже чут ли не назавтра - чушь собачья. Будет просто водка с сахаром и смородиной.

В общем, вчерась я напрягла память, просмотрела все старые фото с наливкой пошерстила снова интернет, вдруг наткнусь на что путное,  и вроде все  вспомнила. 

Вот в эту чудесную баночку (это я в прошлом году фотала для памяти) до этого уровня насыпала ягоду (по "плечи" баночки). Банка полуторалитровая.



 Ягоду засыпала сахаром по самое "немогу".

 Это делается для того, чтобы исключить доступ кислорода. (Я не перемешивала поначалу, а просто закрыла сахаром и ждала, когда растает. Чудесный вкус наливки обусловлен тем, что тут исключен процесс брожения (это не вино).
Ставим в темное теплое место (я - в шкаф в коридоре на полочку). В отличие от прошлогоднего показа черешневого ликера, который поспевал, как и виноградная наливка, на окне (на солнце или, во всяком случае, на свету - хотя там брожения явного тоже не было), на этот раз ставить на солнце категорически  не советую. Прочла в разных источниках, что на солнце  у смородины, вишни, сливы и пр. и цвет портится, и вкус. А у винограда и черешни наоборот - все качество только улучшается на солнышке.

В общем, сидит наша ягода в шкафу до появления сока. Через пару дней, когда сахар растворился в сок и весь ушел вниз (потом баночку я потряхивала), доливаем ХОРОШЕЙ  водки в такую банку (у кого именно такая есть) вот до этого уровня.
У кого нету такой, читаем дальше. :)))) 

В таком виде  (на фото внизу уже  с водкой) банка отправляется обратно в шкаф на три месяца.
Я туда добавила еще листиков черной смородины и иван-чая.


Через три месяца процеживаем  (осадка никакого нет) и - в бутылку. И снова - туда же, в шкаф. 
Я пила эту прелесть по глоточку (жалко было тратить), но вот гости нагрянули в марте и приговорили весь оставшийся "запас". 

В этом году попытаюсь повторить успех. Могу показать, что делала. 
Помыла, конечно. 


Разложила на бумагу сушиться. Некоторые раскладывают на полотенце, но мне жалко полотенец, я выкладываю на бумагу оберточную (у меня толстая бумага есть, в 2 слоя стелю на столе, и мне хватает вполне, чтобы не рвалась). 

В этом году сделала уже не на глаз. Дело в том, что я куда-то дела ту волшебную банку с мерками и "плечиками". Но у меня есть полутора-литровые банки другой формы. И я прикинула, что смородины должно быть в широкой банке не по "плечи" банки, а ниже.  Да и вообще, я не помню, сколько граммов ягоды было в прошлом году. А вообще, примерно, в два раза ягод больше, чем сахара.


Здесь у меня две баночки более узкие и одна с зеленой крышкой - пошире.


Но все равно обе они шире, чем та моя прошлогодняя. Вот она  еще раз для сравнения.


И поэтому моя история с "плечами" тут не совсем работает. "Плечики" у банок разные. но важен алгоритм. Плюс-минус (если не сильная разница) не принципиально.
Рецептуру я прикинула такую:

на О,5 литра водки - 600 граммов ягод и - 300 граммов сахара. 

После того как я разложила по 600 г.  в три  банки, у меня ягод осталось лишних 450 граммов, я их тоже распределила по этим же банкам - по 150 грамм. В итоге у меня в этих банках по 750 грамм ягод, сахара тоже добавила - не 300, а 380, примерно, грамм. Водки долью тоже пропорционально - будет чуть больше  - 0,625. Хотя, не уверена, что это количество поместится, будем посмотреть. :))))
Дело в том, что потом можно сколько хошь пробовать (за три месяца не ленитесь лизнуть пару раз, чтобы  проверить на этапе, когда можно исправить: чтобы не приторно было, и водка не фонила, и не было ее чересчур (можно тупо добавить замороженной ягоды (у меня есть всегда). Мало водки - будет мутный компот. Много - будет чувствоваться. У меня водки совсем не было во вкусе - только смородиновый вкус. В общем, дальше каждый может для себя определить, дальше дело вкуса.

                                                                          ***
Вчера у меня распустилась еще одна розочка - как раз по цвету, как будущая наливка (надеюсь, что я тут не напортачу со своей новой рецептурой).

Красивая роза будет :)))) цвет такой... красносмородиновый :))))

А еще в землянике, которую уже фактически поборола сныть, вдруг распустилась такая лилия :). никогда ее раньше у мамы не видела :) Выкопаю осенью и пересажу на хорошее место.

А этот лилейник мне подарили в прошлом году в виде нецветущего куста. А цветик показали на этом фото.

Вот он уже и у меня расцвел :))))


Я так поняла, что не все понимают разницу между лилиями и лилейниками. ЭТО -ЛИЛЕЙНИК. Растет кустом :)))) Его бутоны можно есть. 
Лилии растут столбом (одной веточкой из луковицы, их не едят :)

Такая еще есть у меня лилия, это - из привезенных с дачки.

А это я иду домой - тоже в красносмородиновых тонах. :) 




 Вот, собственно, пока все о наливках. Скоро буду делать вишневую (если вишня еще не отошла :((((   ) и черносмородиновую.  На нижнем фото вишневая - в графине, в черной бутылке - черносмородиновая - это в доказательство, что я все это уже делала хоть и всего-то 1 раз, но сама и очень удачно!

Всем, кто решит сделать и себе такое - смачна пiць!
А я готовлюсь встретить следующий раз московских гостей во всеоружии!


пятница, 5 июля 2019 г.

Мои цветы после переезда

Этот странный пион я купила 2 года назад под видом обычного белого. Оказался такой странный, невысокий, но очень милый, особенно, когда все гигантские "ромашки" распустились букетом (я забыла сфотать это дружное цветение). 


Еще этот пион знаменит тем, что зацвел сразу (!) в год покупки,  и сейчас, после переезда на родительскую дачу - я его везла в мае уже с ростками, - он не обиделся и не оставил меня без своего простого очарования!

Это самый ранний лилейник наряду с простым желтым. Желтые отцвели, а он до сих пор меня радует! 


Эта лилия очень старая, еще с 90-х. Она в последнее время  вечно болела и была скукоженной. Но после переезда она впервые распустилась относительно нормально. Особенно, если учесть, что выкапывала я все лилии на дачке НС уже выросшими минимум на 10 см.


Эта болеет, не понравилось ей моя идея перетащить ее сюда. Ну, что ж, будем ждать следующего года.

Эта наоборот - на дачке вечно была сожрана жуками пожарниками. А тут милашка!

Этот кустик какого-то сорта шалфея вполне симпатично выглядит.


Розочка мини (название потеряно) - более-менее выглядит. На той дачке ей земля не нравилась, а тут по виду ... есть надежда, что будет расти и красиво цвести. Для сравнения - на заднем плане виден (не резко) немахровый собрат на более раннем цветке с соседней ветки - именно так "дохленько" эта роза цвела на дачке НС всегда! А здесь вдруг с таким желтым нутром!


Лилейник "лимонный айс", махровый - мега-выносливый!


Эта миниатюрная польская розочка пока довольно жалкая. Но... тоже - будем подождать!


Эта тоже пока с махровостью подкачала. Но там виден уже почти вполне нормальный цветочек!

Эта красива, как и раньше!

Красная роза внизу - тоже неплохо выглядит, но куст не наращивает массы.
Я потом обновлю  в памяти все названия сортов. Пока просто так показываю.
Но эта роза очень крутая по идее.


Я ее купила в Москве у розоводов владимирских - такие там есть три сестры, приезжают из Владимира на апрель - сентябрь в Москву каждый год со своими розами , торгуют в домике-киоске на ВДНХ, я у них купила штук 8 роз - себе и дочке в Клязьму.

А как они смешно продавали свой товар! Я с ними познакомилась странно. Иду около домиков, в которых частные розоводы торгуют товаром в горшках. Там уже с цветочками - разные по цвету и форме розы.
Глазею...
Одна из трех сестер - тетя-продавец поливает товар, другая  из того же домика смотрит внимательно на меня:

- Женщина, ну, что вы медлите! - глядите, какие наши розы!!!!
- Вижу, красиво. Да. И хорошо, что в контейнерах, уже цветущие, видно, какие будут цветы.
- Что вам видно !!!! да когда вы их высадите в сад, от тогда будет видно! Да какие ж они  в земле!!! да как расцветут!!! все ваши соседки обосцуцця от зависти!
- ??? аааа.... точно описаются? - спрашиваю я, смеясь
- Какое писюятся - обосцутся, говорю ж!!!!
- Точно! -  высунулась из своего домика с розами третья сестра розоводки.

Ну, я и купила. :)))
Потом купила еще три штуки - флорибунду разную и среди них "Юбилей принца Монако". Одну розу отдала в Клязьму, остальное увезла себе. Тогда "Юбилея" в Минске ни у кого еще не было! "Юбилей" сюда вроде неплохо переехал, но  пока не цветет. Жду с волнением...

... А где посажена третья владимирская флорибунда, я никак не пойму, при перевозке все перепутала... Одна роза почти погибла у меня тут, оставила я посадки роз на неделю (свежепосаженное), а случилась жара, ростки уже пошли на ветках...  все высохло!!!! потом отпаивала все розы, как могла, а одна не выдержала... надеюсь, это не она.

Лилейник такой вот у меня есть. Тоже прекрасно переехал и цветет.


Этот цветок не помню, как называется, растет у меня давно. И самое смешное, на той дачке рядом с ним всегда кустился укроп самосевом - он с ним и переехал!


Миниатюрная георгинка. Очень она мне нравится.


Кореопсис. 


 Лилия нормально переехала, только несильно махровая стала.

Эта роза болеет. Забыла название.  Я ее посадила у забора, она высокая, мощная была... ну не знаю, выживет ли.

Лилии - моя и Наташкина со свекровиной дачи в прошлом году перевезла (Наташа там сажала) - почти одинаковые получились :)))


Флокс со свекровиной дачи. Будет красивый! Очень люблю флоксы!



Этот куст не знаю, как называется, растет у меня со времен царя гороха. Легко перевезла сюда. И даже поделилась со всеми соседками.

В парнике - вот что.
Баклажаны на удивление успели вырасти - может, кто помнит, какая была рассада? Я посадила семена уже, когда у людей кусты "колосились" на окнах.
Посмотрю, будут ли плоды :)

Помидорки такие пока. Маленькие. Эту я купила на рынке, не понадеялась на свою рассаду. Моя - на фото выше справа. Более крупные кусты. И помидоры должны быть крупнее. Но их на моей рассаде мало :(


Такая руккола у меня растет каждый год самосевом. От соседки Милы рассеялась. Мощные огромные кусты. И сажать не надо.

 В клубнике ее тьма. И на газоне, и в морковке. Выдираю на еду сразу кустом.


 Но вернемся к цветочкам. 


Миниатюрный лилейник. Я не знаю, откуда он у меня появился, думаю, сам вырос на дачке НС. Во всяком случае, я не покупала его и не выменивала ни у кого... странно. :))) но пусть растет. Перевезла и его.

Это вероника седая, по-моему, так называется.


Это красный лилейник, я показывала его раньше. Давно привезла из Москвы. Ходила на выставку лилиеводов Москвы на Красной Пресне  (лет 10 назад) и там купила два лилейника  почти одинаковых. Чем я думала?  Надо была совсем разные выбирать. Но... тогда красных у нас не продавали, вот я и нахватала.
Разделила те  кусты на мелкие, раздала соседям, и оставила себе несколько штук. 

Эта рудбекия сама переехала. И рассеялась уже.
Красивая, но такая зараза, если не контролировать!


Еще цветочки:

Лаванда (недавно пересадила кустик, уже распушился - в два раза стал больше), а на той дачке куст диаметром в метр!






Опять розы...
Эта - Наташкина со свекровиной дачи. Интересно, какая вырастет, когда куст наберет силу. 



Эта моя с дачки. Нормально выглядит.



Эта пока никак не оклемается. Даже не могу понять, что это за роза??? :(

Дельфиниум. Привезла три кустика разного цвета. Этот самый сильный.

Эта лилия малюсенькая, очень капризная была. А тут вроде набирает силу.

Эти розы мамины, они старые, 1 раз цветут....

Мои - Пьер де Ронсар. Обожаю этот сорт.  Кустик пока малюсенький - болеет, а цветы уже похожи на себя .

Эти красивые. Путаю всегда их с Эммой Гамильтон - у меня две похожие, и я теперь не помню: эта Гамильтон или та - другая. Буду ждать, пока оклемаются и тогда сравнительным анализом выясню. Как я не подписала при пересадке кусты????


Эта тоже Пьер де Ронсар.

Эта польская роза, забыла название - мощный куст с прекрасными кистями роз. Посадила у забора с соседкой, чтобы нам обеим радоваться. Но пока болеет.

Эти лилии тоже ужасно перенесли переезд... Даже не могу понять, что за они.


Этот кустик рос у мамы, я его оставила. 

А вот тут у отца были длинные бревна и трубы асбестовые зачем-то - лежали с незапамятных времен. На трубы я поставила пока герань, а на место бревен посадила цветочки. Просто, когда я убрала бревна, под ними была голая земля, а мне новоселов  сажать некуда - вот я и воспользовалась!
  Бревна отчасти  в прошлом году попилили, отчасти в этом  ногой поломала - они так давно лежали, что уже сами трескаются. Использую на дрова. А то они у стены кухни мешают.


Идем снова в сад!





Вот тут видна вся клумба новая. По краю посадила морковь, так как не знала, сколько места  надо будет под цветы, и будет ли место для отдельной грядки. Поэтому там же и базилик по кругу  воткнула :))))
Газона пока нет - просто скошена трава.  Ужасный домик - это кухня. При ней пристройка  - в ней бутыли и всякая ерунда. Уже начала ее ломать. На заднем плане - веранда дома. А еще дальне - гараж. Все в разнобой. Строилось в разные годы - даже десятилетия.


Эта роза сильно болеет. Уж как я ее ни оживляла - и янтарной кислотой, и гуминовыми всякими оживителями - не растет и все. Роза была белая. Флорибунда. Не знаю, выживет ли. Таких бедных розочек у меня три, не уверена, что промучившись так, они перезимуют. Жалко ужасно!

Две недели  назад все выглядело так.
 Теперь уже все зацветает и начинает радовать глаз.
Огородик небольшой - спаржевая фасоль, лук порей, и всякая мелочь типа редиски "французский завтрак", фиолетового базилика, салатиков разных и перцев, которые не поместились в парник.

По краям всех этих клумб и грядок я посадила разную зелень, кабачки и лук.
Огурцы отдельно - на месте папиной "свалки" нужных "вещей" типа куч рубероида, железяк разных, шифера, старых шлангов и палок. Вывезла уже кучу мусора подобного!

Чеснок уже убрала. Он у меня в этом году почти весь сгнил, как и у соседа. Причину я не понимаю. такого я не видела никогда. Сосед, правда, вовремя заподозрил неладное, проконсультировался у других соседей и полил свой чеснок раствором... соли!!! Стакан на 10 литров. ужас... Но, говорит, помогло.
Ну, не знаю.... я в этом году без своего чеснока. Но зато с цветочками.
Почти все переехало без потерь.
Буду ждать дальнейшего цветения и, надеюсь, радоваться.
Обожаю цветы!!!!! 
Люблю землю.
И всякое такое колхозное. :)))))

Ремонт, правда, настроение портит,  но - что ремонт?... он на то и ремонт, чтобы быть вечным. Правда? :)))))

...Хотя есть счастливчики, у которых все, как у людей.